Are you the publisher? Claim or contact us about this channel


Embed this content in your HTML

Search

Report adult content:

click to rate:

Account: (login)

More Channels


Showcase


Channel Catalog


Channel Description:

Вкусная жизнь... - LiveJournal.com

older | 1 | 2 | 3 | (Page 4) | 5 | 6 | newer

    0 0

    Отвлечемся от масленицы. Ну не есть же каждый день только блины, правда? Предлагаю несколько экзотический вариант приготовления курицы. Я уже писала, что влюбилась в кокосовое молоко? Соус получается сливочным, густым, будто в блюдо добавлены жирные натуральные сливки. А если бедрышки заменить грудками, то получится еще диетичнее.



    Ингредиенты:
    500г филе куриные бедер
    50г кунжута
    1 небольшая луковица
    2,5 см корня имбиря
    1 зубчик чеснока
    200мл кокосового молока
    Растительное масло
    Соль

    Процесс:


    1. Нарежьте куриное филе кубиками со стороной 2-3 см.

    2. Лук, имбирь и чеснок очистите и измельчите. Разогрейте в глубокой сковороде 1 ст.л. масла и обжарьте их на сильном огне около 1 минуты. Выложите шумовкой на тарелку.

    3. Положите в сковороду куриное мясо и обжаривайте на сильном огне 4-5 минут, постоянно переворачивая куски.  Выложите мясо на тарелку.

    4. Верните в сковороду лук, имбирь и чеснок, добавьте соль и кокосовое молоко, доведите до кипения.

    5. Положите в сковороду куриное мясо, готовьте еще 4-5 минут. При подаче посыпьте кунжутом.


    0 0

    А мой запал не пропадает все еще, засыплю вас блинами. Потерпите, пожалуйста, немного уже осталось до воскресенья. :)
    Этот рецепт из новых, буквально из мартовского Гастронома от Ольги Сюткиной. Мне нравится ненавязчивость кокоса, хотя я редко использую кокосовую стружку в выпечке.



    «Хрустящие кокосовые блинчики»
    Ингредиенты:
    250мл молока (я добавила больше, около 300мл)
    100мл жирных сливок
    2 яйца
    2 ст.л. сахара
    4 ст.л. кокосовой стружки
    6 ст.л. муки

    Процесс:
    Слегка взбейте яйца с сахаром. Добавьте молоко, сливки и смешанную с мукой кокосовую стружку. Хорошо вымесите тесто, дайте ему отдохнуть минут 15. Выпекать на разогретой сковороде.



    «Разноцветные блины с шоколадным сиропом»
    Ингредиенты:
    450г муки
    4 ст.л. сахара
    2 ч.л. разрыхлителя
    300 мл молока
    100г сметаны 15%
    4 яичных белка от крупных яиц
    Растительное масло
    Ваниль
    Красный пищевой краситель
    100г молочного шоколада

    Процесс:


    1. Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем и сахаром.

    2. Отдельно взбейте белки с солью в пышную пену, добавьте молоко, сметану и 2-3 ст.л. растительного масла.

    3. Соединить сухую и жидкую смеси, смешать до однородности.

    4. Тесто разделить пополам. К одной части теста добавить ваниль и краситель. Дать тесту настояться 20-30 минут.

    5. Испечь блинчики, стараясь не пережарить белые, снимайте их сразу, как только они пропекутся.

    6. Растопите шоколад на водяной бане. Сложите несколько стопок из 6-7 блинчиков, промазывая каждый блинчик небольшим количеством шоколада и чередуя их по цвету.

    Эти блинчики-оладушки отлично подойдут на завтрак, сытно  и вкусно. Кокосовые блины я пекла для коллег, все остались довольны и сыты. А разноцветные делала себе на завтрак на ц/з муке и со стевиозидом вместо сахара, разумеется без шоколадного сиропа.  Но вместо него я взяла быстрое "варенье" из черной смородины без сахара. Это я решила, что можно пережить масленицу с ежедневными блинами без вреда для фигуры.

    0 0

    И доброе утро! надеюсь, я подоспела вовремя, чтобы пожелавшие приготовили этот вариант блинов себе на обед. Буду краткой: это вкусно и вполне себе изысканно даже. Тем, кто любит сочетание мяса или птицы с ягодным соусом, рекомендую зайти под кат.



    «Блины с индейкой и сыром бри»
    Ингредиенты:
    8-12 готовых блинчиков
    500г копченой или вареной грудки индейки
    180г сыра бри
    250г клюквенного джема
    30г рукколы

    Процесс:


    1. Индейку и сыр нарезать одинаковыми тонкими кусочками.

    2. На каждый блинчик выложить джем, равномерно его распределить, сверху выложить индейку и сыр, свернуть.

    3. Выложить все блинчики в жаропрочную форму, запечь при 180 градусах 7-10 минут.

    4. Немного остудить, подавать с рукколой.

    Снова уточню несколько вещей: для себя я блины делала нутовые, вместо джема просто проварила 2 горсти черной смородины с 2 столовыми ложками воды около 10 минут.

    0 0

    Блинная лихорадка меня не отпускает. Так понравилось пробовать разные рецепты блинов, что никак не могу остановиться. Приготовила еще 2 варианта очень вкусных блинов, в обоих рецептах используются орехи и кленовый сироп, но блины при этом совершенно разные.



    «Тонкие блинчики с орехами и кленовым сиропом»
    Ингредиенты:
    4 яйца
    250г муки
    500мл молока
    60г орехов
    60г сливочного масла
    1 ст.л. коричневого сахара
    1 ч.л. соли
    Кленовый сироп для подачи

    Процесс:


    1. Орехи подсушить на сковороде без масла и смолоть в муку.

    2. В миске соединить молоко, яйца, муку, соль, сахар, орехи и перемешать миксером. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать и оставить в тепле на 20 минут.

    3. Выпекать блинчики по 1-2 минуты с каждой стороны на разогретой сковороде.

    4. Подавать с кленовым сиропом и мороженым по желанию



    "Ржаные блинчики с карамелизованными бананами и орехами"
    Ингредиенты:
    100г пшеничной муки (я брала цельнозерновую)
    100г ржаной муки
    2 яйца
    600мл молока
    1 ч.л. сахара (в моем случае стевиозид)
    соль
    1-2 ст.л. растительного масла
    4 больших банана
    80г орехов
    100 мл кленового сиропа
    1 ст.л. масла

    Процесс:

    1. Для блинов смешать всю просеянную муку, взбитые с солью яйца, сахар и молоко. Дать настояться 20-30 минут.

    2. Выпечь блины на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла.

    3. Бананы нарезать на кружки толщиной не более 1 см.

    4. В сковороде с высокими бортиками разогреть масло, положить бананы и обжарить их на сильном огне.

    5. Уменьшить огонь, влить в сковороду кленовый сироп, прогреть его пару минут, и свернув каждый блинчик треугольником, выложить в горячий сироп.

    6. Посыпать  орехами, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить ще пару минут.

    7. Подавать горячими.


    0 0
  • 03/20/13--09:13: "Вот же блин!"
  • Оригинал взят у status_squoв Внимание! Новый большой конкурс «Вот же блин!»

    glogo

    Вместе с нашим новым партнером, интернет-магазином посуды GIP-STORE.RU
    мы начинаем новый большой конкурс под названием «Вот же блин!»


    Ежегодно в начале весны френд-ленты Живого Журнала пестрят блинами во всем их многообразии.
    С годами этот поток должен был бы иссякнуть, но - нет! - он только пополняется.
    Что ж, блины у нас любят и ценят.

    И мы не будем оригинальными: пора уже собрать лучшие блинные рецепты ЖЖ в одном месте!

    Авторы пяти самых-самых лучших работ получат весьма полезные призы, а все читатели – тематическую коллекцию рецептов.

    Поэтому милости просим на конкурс!

    Сроки проведения: с 01.03.2013 по 25. 03. 2013.
    Определение победителей: в течение недели со дня окончания конкурса.

    Условия конкурса:

    1.На конкурс принимаются рецепты и фотографии (обязательно!) блинов и оладий.
    Это может быть самостоятельный рецепт блинов (оладий), или рецепт блюда, в состав которого они входят (например, блинчатый пирог и т.п.).
    Допускаются блины не из муки (печеночные, например, или морковные).

    2. Критерии оценки конкурсных работ:
    1. Оригинальность рецепта и подачи.
    2. Техническое и эстетическое качество фотографий

    3. Давность фотографий и их предыдущие публикации значения не имеют.
    Внимание! Рецепты и фотографии, уже принимавшие участие в конкурсах Сообщества, повторно не принимаются.

    4.От одного аккаунта – максимум ТРИ работы.
    5.Один конкурсный пост – ОДНО БЛЮДО.

    6. Все участники конкурса должны сделать перепост этого анонса (или дать ссылку на него) у себя в блоге или на любом доступном и действующем интернет-ресурсе, в том числе и соцсетях.

    7. Победители конкурса должен написать в своем блоге отзыв о полученном призе и прислать копию поста в сообщество с тегом «Мой приз».

    Схема конкурсного поста:

    Заголовок – название блюда
    Фотография (может быть несколько)
    Рецепт
    Все, кроме одной фотографии и нескольких строчек текста убираем под кат.

    Тег: Вот же блин

    ПРИЗЫ

    В этом конкурсе будет 5 призов, и все они предоставлены интернет-магазином посуды GIP-STORE.RU

    «Хорошая кухонная посуда – это не роскошь, а необходимость» - таким девизом руководствовались создатели этого магазина. И за несколько лет существования убедили в этом своих покупателей.

    В магазине представлена посуда торговых марок Gipfel, Sthalberg и Tescoma, ассортимент которой постоянно обновляется.

    Современные технологии позволяют готовить легко и с удовольствием!
    Многослойное теплоаккумулирующее дно, специальные антипригарные покрытия разных видов, в том числе керамическое и мраморное, ручки, которые не нагреваются и снимаются при необходимости, и еще многое другое, нужное и красивое.

    Для поклонников классики - настоящая чугунная посуда, в том числе - тажин, сковороды-гриль, котелки, воки и фондюшницы.
    Для сторонников прогресса - посуда из литого алюминия,имеющая все полезные свойства чугунной, но при этом в три раза легче и долговечней.

    И все это можно приобрести не только в Москве и Московской области: посуда доставляется в любую точку России наложенным платежом (без предоплаты).

    Для наших победителей магазин приготовил замечательные призы.


    Первое место:  Сковорода Gipfel ZENIT с антипригарным мраморным покрытием


    large_2368


    диаметр 28 см
    литой алюминий
    антипригарное мраморное покрытие
    Подходит для всех типов плит, в том числе и для индукционных
    Можно мыть в посудомоечной машине

    Второе место: Сковорода Gipfel ZENIT с антипригарным мраморным покрытием)


    large_2369



    диаметр 28 см
    литой алюминий
    антипригарное мраморное покрытие
    Подходит для всех типов плит, в том числе и для индукционных
    Можно мыть в посудомоечной машине


    Третье место: Сковорода для блинов Gipfel FRITTELLA

    1485


    Диаметр 24 см
    Бакелитовая ручка
    с индукционным дном



    Четвертое место: Трафареты для украшения Tescoma DELICIA, 6 шт
    trafarety-dla-ukrashenija-tescoma-delicia-6-sht-afacdb





    trafarety-dla-ukrashenija-tescoma-delicia-6-sht-afac


    Трафареты с темами Рождество, Пасха, День Святого Валентина, дни рождения и Весна отлично подходят для
    украшения тортов и десертов сахарной пудрой, какао, корицей и т.д.
    Изготовлены из прочного пластика, можно мыть в посудомоечной машине.


    Пятое место: Набор ножей Gipfel KOMET

    nabor-nozhej-gipfel-komet-afacdb

    3 предмета: нож-сантоку, поварской нож, нож для овощей
    - в пластиковой упаковке
    - нержавеющая сталь 18/10


    Внимание!
    Кроме того, все участники и читатели сообщества смогут получить скидку 10 % на все товары из каталога интернет-магазина.
    Для получения скидки укажите кодовое слово «heavycook» в комментариях к заказу, или сообщите его оператору при заказе по телефону.
    Скидка действительна до 30 апреля 2013 года



    Напоминаем, что товары из каталога интернет-магазина доставляются в любую точку России наложенным платежом (без предоплаты), а также в страны СНГ.



    Вопросы по условиям конкурса можно задать в комментариях к этому посту.
    Всем удачи и хорошего настроения!

    0 0
    0 0

    Доброе солнечное воскресное утро! Свершилось чудо и весна пришла и в наши края. Во не откуда-то взлось море сил и энергии. Лучшее начало выходного дня для меня - вкусная выпечка.



    Ингредиенты:
    200мл молока
    50г сливочного масла
    1 яйцо
    400г муки
    2 ч.л. сухих дрожже
    1 ч.л. разрыхлителя
    1-2 ст.л. сахара
    1 ст.л. кокосовой стружки
    щепотка соли
    крупнокристаллический сахар

    Процесс:


    1. 250 мл теплой воды смешать с теплым молоком. Добавить нарезанное на крупные куски сливочное масло, яйцо, просеянную муку, дрожжи, разрыхлитель, сахар, кокосовую стружку, соль.

    2. Тесто взбить блендером на самой высокой скорости 2 минуты. Смесь должна быть в меру густая, чуть гуще, чем для дрожжевых блинов.

    3. Емкость накрыть полотенцем и оставить на 1 час.

    4. При помощи ложки разлить тесто по формочкам, заполнив их до на половину. Верх каждой пышки присыпать крупнокристаллическим сахаром.

    5. Выпекать в центре духовки при 160 градусах около 20 минут. Можно еще пару минут подрумянить под грилем.

    Получаются воздушные, очень пористые пышки. На вкус совершенно неприторные, вся сладость в хрустящей сахарной корочке. Утром то, что надо :)

    0 0

    Мы с мужем любим часто прикалываться, "шо он таки наш человек", а я, естественно, еврейская жена. Все это шутки, но когда я увидела в магазине номер "Школы гастронома", посвященный еврейской кухне, не смогла пройти мимо. Кто бы мог подумать, что вот это совершенно невзрачное и элементарное блюдо сможет произвести такое впечатление. Я уже готовила его не меньше 5 раз, но оно так быстро заканчивается, что фотографировать я просто не успевала. И в этот раз я решила, что пусть будет хоть что-то и щелкнула тарелку за 2 минуты до ужина. Последнюю порцию этого блюда.



    Ингредиенты:
    250г куриных сердечек
    250г куриной печенки
    250г грудки индейки
    250г филе бедра индейки
    400г лука
    1 ст.л. растительного масла
    2 ч.л. кумина
    Соль, перец

    Процесс:


    1. Мясо и потрошки вымыть и обсушить. Нарезать мясо и печенку на небольшие кусочки,размером с сердечки. Лук очистить и нарезать дольками.

    2. Разогреть в сковороде масло, обжарить индейку, добавить потрошки, готовить 10-12 минут.

    3. Добавить лук, посыпать кумином, солью и перцем. Готовить еще минут 5 до готовности мяса.

    В журнале предлагали подавать это блюдо в лепешках пита, но мне с простым рисом нравится больше.

    0 0

    Я встречала в разных источниках много вариантов этого пирога. Для меня он все-таки больше запеканка, но результат от названия в данном случае не зависит. Оень важный и любимый для меня момент - наличие вустерского соуса, который преображает мясо. Если этого соуса нет - не беда, но с ним пирог получается значительно вкуснее, придает особенный вкус, заменить который я ничем не смогла.


    Ингредиенты:

    1 кг картофеля (половину заменила цветной капустой)

    1 кг говяжьего фарша

    Растительное масло

    120г сыра чеддер

    1 большая луковица

    150г зерен кукурузы

    150г зеленого горошка

    0,5 стакана мясного бульона

    3 ст.л. молока

    1 ч.л. вустерского соуса

    0,5 ч.л. сушеного тимьяна

    Соль, перец


    Процесс:



    1. Картофель крупно нарезать, сварить.


    2. Лук тонко нашинковать  и обжарить на растительном масле. Выложить в сковороду фарш и обжарить до готовности.


    3. Добавить кукурузу, горошек, вустерский соус, тимьян, соль и перец. Перемешать, влить бульон. Тушить на минимальном огне без крышки 10 минут.


    4. Картофель растолочь в пюре, добавив молоко, тертый сыр, соль и перец.


    5. Начинку из фарша и овощей выложить ровным слоем в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху выложить картофельное пюре и разровнять.


    6. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.


    0 0

    В конце зимы на яблоки смотреть нет уже никаких сил, честное слово. Но зато разнообразие груш в это время поражает воображение: и зеленые, и желтые, и красные, большие, мелкие, твердые, мягкие... На любой вкус, что называется. Если взять самый обычный белый хлеб, пару груш, горсть смородины и немного молока, потратить 30 минут, то можно получить невероятно уютное сладкое блюдо, которое еще по-зимнему теплое и уютное, но свежесть год и груш дает понять, что весна уже не за горами.



    Ингредиенты:
    2 груши
    50г смородины
    6 ломтиков тостового хлеба
    300мл молока
    3 яйца
    75г сахара
    миндальные лепестки
    масло

    Процесс:


    1. Духовку нагреть до 180 градусов. Форму для запекания смазать маслом.

    2. Молоко довести до кипения, яйца растереть добела с 50г сахара.

    3. Груши очистить и нарезать тонкими ломтиками.

    4. Хлеб нарезать небольшими треугольниками.

    5. В форму для запекания выложить слоями ломтики хлеба и груш.

    6. Влить в форму горячее молоко и взбитые яйца. Добавить ягоды.

    7. Гратен посыпать оставшимся сахаром и миндальными лепестками. Выпекать 20 минут.


    0 0

    Это был долгий день, который я должна была провести дома. Я пекла хлеб. В первый раз сама, без хлебопеки. Еще никогда у меня не получалось такое пышное и эластичное дрожжевое тесто. Хлеб был бесконечно пушистый и воздушный. Еще раз я убедилась, что самый вусный хлеб - самый свежий. Для тех, кто готов потратить на это весь день, а потом получить море гастрономического удовольствия за свои старания, все самое важное написано под катом.


    Ингредиенты:

    1кг муки

    1 стакан густого картофельного пюре

    2 ч.л. сухих дрожжей

    100г коричневого сахара

    450мл молока

    2 яйца

    Щепотка мускатного ореха

    Растительное масло

    Крупная морская соль


    Процесс:


    1. Смешать 2 стакана просеянной муки, сахар, дрожжи, мускатный орех и 1 ч.л. соли. Добавить теплое молоко и 0,5 стакана теплой воды, хорошо все перемешать.

    2. Добавить пюре и яйца, перемешать до однородности.

    3. Всыпать оставшуюся муку, контролируя консистенцию теста. Оно должно быть эластичным. Перемешать.

    4. Сформировать из теста шар, обмазать его растительным маслом, положить в миску, затянуть пленкой и оставить на 4,5 часа в холодильнике.

    5. Отбить тесто об стол. Разделить на 12 частей, каждую часть скатать в колбаску толщиной 1-1,5 см и свернуть в спираль.

    6. Выложить спирали в форму смазанную маслом (теста получилось очень много, понадобилось  2 квадратные формы 22х22), оставляя место между спиралями для подъема теста.

    7. Затянуть форму пленкой, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 2 часа.

    8. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут.

    9. Дать немного остыть, затем смазать растопленным сливочным маслом и посыпать морской солью.

    Предупреждаю: теста получается ооочень много! я выпекала в двух формах в духовке и почти треть теста поставила на выпечку в хлебопечку, завитушки не делала, испекла обычный кирпичик. Некоторые говорят, что с шоколадной пастой - просто фантастика! Пекла уже 2 раза, оно того стоит.

    0 0
  • 04/18/13--23:00: 16. Burj Khalifa
  • Люди, которые знают меня близко, в курсе, что я просто дикий фанат Арабских Эмиратов, в частности Дубая. Я была там уже 6 раз и в любой момент готова поехать снова, были бы деньги. Я не перестаю восхищаться, как в пустыне за 50 лет смогли создать такую страну, такой город. Только не надо говорить о нефти, у нас она тоже есть, распределяется только, видимо, каким-то иным способом.
    Ни для кого не секрет, что арабы любят, чтобы у них было самое-самое! Самый роскошный отель, искуственные острова с самой длинной береговой линией, самое высокое здание.
    Мы были бы не мы, если бы не полезли на смотровую площадку. Последний раз до этого марта я была в Эмиратах 4 года назад. В то время здание еще не функционировало в полном объеме и на смотровую площадку людей на экскурсии не водили. Здание видно на расстоянии до 95 км, если я не путаю. Оно восхищает, а вид со смотровой площадки захватывает дух!







    Посмотрим вверх



    Если хотите, можете купить конструктор и собрать собственную высотку :)





    Есть возможность сравнить Халифу с другими высотками мира



    Такой вид открывается со смотровой площадки. Вот в этом голубом бассейне и находится знаменитый поющий фонтан.



    А где-то еще неосвоенная пустыня



    На горизонте видны насыпные острова "Карта мира"



    Так оформлены станции метро





    Есть, чем гордиться, как думаете?

    0 0

    Очень смешно для русского человека звучит название рынка на арабском языке - "сук". Рынок специй я не снимала, в принципе там есть, что купить, но снимать это совершенно не обязательно. Но зато золотой рынок заслуживает внимания. Таких массивных украшений и такого количества золота я еще не видела нигде и никогда. Возникает два законных вопроса. Первый: неужели это кто-то покупает и носит? Второй: если они это и правда носят, то как? Это же такую тяжесть на себе таскать!











    Съездить в Эмираты и не устроить себе там основательный шоппинг означает зря съездить в Эмираты. Даже если у них не сезон скидок. Я ненавижу шопиться в Москве, спокойно к этому отношусь в регионах (в Казани, Волгограде, Чебоксарах...) и превращаюсь в очумелого шопоголика в Дубае.







    В Дубае есть торговый центр, который посвящен их путешественнику. Он называется Ибн Батутта Молл. Центр построен в виде нескольких секций, каждая секция и снаружи и внутри сделана в стиле той страны, которую посетил путешественник. Помимо этого внутри здания есть разные интеррактивные и интересные штуки: карта с маршрутом передвижений путешественника, древняя арабская астролябия, музыкальный инструмент с принципом действия похожим на грамофонные пластинки.










    0 0
  • 04/20/13--23:00: 14. Машины
  • Коренное население Эмиратов в массе своей - это очень богатые люди. Если верить тому, что говорят гиды, каждый седьмой эмиратец - миллионер.
    Так получилось в этот раз, что мы совершенно случайно попали на 2 автомобильные выставки. Одна была посвящена современным автомобилям, вторая - ретро. Красивый автомобиль вызывает во мне эмоции, сравнимые с экстазом от вида летящего самолета. Переплюнуть это ощущение пока смогло только посещение новенького самолета, стоящего в ангаре.
    Машин было ооочень много, покажу только часть. Выставки проводились в вечерне-ночное время, кругом висят ярчайшие прожекторы, которые так и норовят попасть в объектив.


















    0 0
  • 05/01/13--23:01: Цветная пасха
  • В прошлом году пасха у меня получилась ударной, если сравнивать с предыдущими годами. В итоге получилось: 2 разных пасхи и 2 порции разных куличей. 
    Отличие этого варианта от пасхи на вареных желтках в том, что эта пасха получается гораздо воздушнее, нежнее, пышнее.



    Ингредиенты:
    1 кг творога
    3 желтка
    120 г сладкосливочного масла
    600 мл сливок жирностью 35%
    По 3 ст.л. разного варенья насыщенного цвета (малина, черника, облепиха)
    3 ст.л. мелкого сахара

    Процесс:

    1. Творог отвесить на 12 часов.
    2. Масло размягчить при комнатной температуре.
    3. Отвешенный творог протереть через сито. Сливки взбить в стойку пену. Желтки взбить с сахаром.
    4. Творог, сливки  и масло разделить на 3 части.  Каждую часть творога смешать с вареньем. К подкрашенному творогу добавить взбитый желток,  сливки и масло. Хорошо вымесить.
    5. Каждую порцию творога поместить в пасочницу, выстеленную марлей. Сверху поставить гнет и оставить в холодном месте на сутки.
    6. Перед подачей вынуть из формы и украсить.

    Поскольку этот рецепт я опробовала уже в середине пасхальной недели, то и времени у меня на всякие украшательства не было. Да и все равно делалась она специально для домашнего употребления. Я сделала половину порции и варенье взяла только малиновое. Добавила в 2 раза больше, чем нужно было по пропорции. Тем не менее, яркого цвета мне получить не удалось. Пасха получилась как нежно-розовые пионы, хотя на фото в журнале все очень ярко и жизнерадостно. Пасха получилась абсолютно неприторной  и по консистенции больше напоминала мусс, а не пасху. Было интересно попробовать как оно выйдет, и поиски идеальной пасхи на этом рецепте не завершились.



    0 0

    Чем дольше не появляешься в ЖЖ, тем сложнее сюда вернуться. Но тянет. Поэтому снова здравствуйте! За время отсутствия у меня кое-что накопилось в запасниках, так что мне есть, о чем рассказать. Пока в духовке печется шафрановый кекс с персиками, а мясо для мужа маринуется и ждет своей очереди, напишу, пожалуй о мясном. Не всем по такой жаре хочется есть, понимаю. Но мне несколько дней уже хочется мяса. Даже вот так: МЯСА!
    Поэтому вот вам кролик! Продавцы на измайловском рынке думают о своих покупателях, поэтому продают не только кроличьи тушки, но и отдельно окорочка, что облегчает жизнь и спасает от необходимости разделывать тушку. Я не зеленый, но кролика в виде целой тушки жалко даже мне.
    Крольчатина вроде как считается диетическим мясом, хотя я этот вопрос не изучала и глубоко не вникала. Для меня достаточно того, что вкус у этого мяса очень нежный, хотя и несколько специфичный. Сворачиваю прелюдии, перехожу к делу.



    Ингредиенты:
    1 кролик
    3 лимона
    600г молодого картофеля
    200г зеленых оливок без косточек
    5 зубчиков чеснока
    20г свежего имбиря
    1 пучок тимьяна
    1 ст.л. кумина
    70мл оливкового масла
    1 ст.л. кориандра
    Соль, перец

    Процесс:
    1. Выдавить сок 1 лимона и соединить его с маслом.
    2. Имбирь и 1 зубчик чеснока почистить и измельчить.
    3. Корианр и кумин подсушить на горячей сковороде, измельчить.
    4. Тимьян перебрать, обсушить и мелко порубить.
    5. Кролика вымыть, нарезать порционными кусками и выложить в форму для запекания.
    6. Сбрызнуть мясо маслом с лимонным соком, посыпать специями, тимьяном, имбмрем и чесноком, посолить, поперчить.
    7. Форму накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Затем вынуть и оставить на 1 час при комнатной температуре.
    8. Духовку разогреть до 180 градусов.
    9. Картофель помыть, нарезать ломтиками. Выложить в форму для запекания к мясу, добавить оливки и неочищенный чеснок.
    10. Запекать 45-60 мин, поливая мясо выделяющимся соком.

    0 0

    Оригинал взят у goodfood_ruв MOSCOW GIVEAWAY TIME: ПОДАРОК НА 2000 РУБЛЕЙ



    Ну что, дорогие мои поклонники вкусной и здоровой еды, у меня для вас радостная новость! Мой замечательный друг Андрей Куспиц и я решили сделать приятное москвичам и принести культуру натурального и ошеломляюще вкусного питания в массы :) Андрей - партнер компании LeBonGout, которая производит самые вкусные на свете деликатесы из мяса, используя при этом самые качественные и только натуральные ингредиенты! Стоит ли говорить, что помимо того, что такие продукты весьма полезны для здоровья, так они еще и гораздо вкуснее того, что мы привыкли видеть на полках супермаркетов!

    Итак, 3 июля 2013 годамы объявляем дружескую гастрономическую встречу! Мы попробуем продукты LeBonGout, походим по цеху и посмотрим, как они производятся, затем вместе приготовим потрясающее блюдо - королевский кускус с вкуснейшими мясными продуктами и овощами, - и завершим вечер дружеским ужином в теплой компании!

    Всего в розыгрыше будет целых 10 победителей: все они получат приглашение принять участие в нашей гастрономической встрече, а первому победителю достанется приз в виде потрясающего набора натуральной вкуснятины от LeBonGout стоимостью 2000 рублей!

    Провести такой интересный вечер в компании Андрея Куспица - это потрясающее событие в гастрономической жизни Москвы, и таким шансом просто необходимо воспользоваться! Андрей, кроме всего прочего, - член экспертного совета ресторанной премии "Меню и счет" журнала "Time Out", эксперт по продуктам 1 канала ("Контрольная закупка"), эксперт радиостанции "Сити ФМ" и ряда других СМИ, потрясающе эрудированный и, чего говорить, приятный добродушный человек, общение с которым - всегда удовольствие! А я, тем временем, смогу ответить на ваши вопросы о правильном питании в условиях суровой городской жизни и о приятном переходе к здоровым привычкам!

    В розыгрыше могут принять участие все пользователи жж, которые смогут оказаться в Москве 3 июля 2013 года. Условия участия в конкурсе:

    1. Добавляете журнал goodfood_ruк себе в друзья, сделать это можно, пройдя по этой ссылке
    2. Делаете перепост этой записи у себя в журнале
    3. В комментариях к этому посту оставляете ссылку на свой перепост
    4. Каждый участник получит свой индивидуальный номер для лотереи
    5. Прием заявок длится до конца дня 29 июня 2013 года, а уже 30 июня я объявлю 10 счастливчиков, которых мы и пригласим на нашу дружественную вкусную встречу, а первый победитель получит очень приятный набор вкусностей от LeBonGout стоимостью 2000 рублей!

    Встреча состоится 3 июля 2013 года с 19:15 до 22:00 по адресу: Москва, ул. Большая Переяславская, дом 46.

    Удачи и до встречи!








    Мой любимый момент в LeBonGout - это честное и умное использование качественных натуральных ингредиентов для получения необычных и таких тонких вкусовых сочетаний! Любой человек, считающий себя гурманом, просто обязан это попробовать!








    Ждем ваших заявок!

    0 0

    И все же омлет один из самых простых, быстрых, вкусных и питательных вариантов завтрака. Как и все один и тот же омлет может надоесть, если есть его постоянно. Поэтому я пробую почти каждый новый рецепт этого блюда, потому что одно и то же можно подавать в разном сопровождении других ингредиентов.



    Ингредиенты:
    3 яйца
    1 ст.л. молока
    1 ч.л. смеси прованских трав
    2 зубчика чеснока
    2-3 веточки базилика
    мягкий творог
    паприка
    4-5 крупных редисок

    Процесс:

    1. Яйца взбить с молоком и прованскими травами, вылить на разогретую сковороду, выпекать под крышкой 3-5 минут.

    2. Чеснок пропустить через пресс, листочки базилика мелко порубить. Перемешать чеснок и базилик с второгом, добавить паприку и соль.

    3. Редиски нарезать мелкими кубиками, перемешать с творогом.

    4. В центр омлета выложить творожную начинку, свернуть рулетом и остудить.

    5. Через 20-30 минут моно нарезать кусочками и есть.


    0 0

    Из разряда просто и быстро, хочу грибов, шампиньоны надоели. Это был мой первый опыт с вешенками. Опыт удался! Получается очень сытное и самодостаточное блюдо, даже мяса никакого к себе не требует в компанию.



    Ингредиенты:
    1 кг вешенок
    500г замороженной кукурузы
    2 большие луковицы
    3 зубчика чеснока
    2 веточки тимьяна
    1 ч.л. семян зиры
    Соль, перец

    Процесс:
    1. Удалите у грибов жесткие ножки, шляпки нарезать полосками.
    2. Лук нарезать тонкими перьями. Чеснок очистить и мелко порубить. У тимьяна снятьлисточки со стеблей.
    3. В большой сковороде разогреть масло, положить семена зиры, через 30 сек добавить лук,обжарить около минуты. Добавить чеснок и вешенки и жарить еще 5 минут.
    4. Добавить кукурузу, тимьян, посолить, поперчить и жарить еще 5 минут. Подавать горячим.

    0 0

    Я перестала покупать кулинарные журналы, потому что есть шанс быть выселенной невероятным количеством бумажек из собственной квартиры. Но иногда я делаю исключения. Например, в июльском номере Гастронома были опубликованы рецепты от Маши Селяниной. Я об этом знала заранее и купила журнал при первой же возможности. И на следующий же день приготовила этот кекс. В инстаграмме я прочитала, что это самый нежный кекс. И да! Не обманул отзыв! Такого нежного и ароматного кекса я давно уже не пробовала. Почти 2 часа жары на кухне при нашей погоде однозначно стоили того!
    Я сразу хочу написать свои комментарии к рецепту: у меня уже давно шафран настаивается в водке, поэтому я использовала этот водочный настой, а не ликер или ром. Желтки и белки в рецепте указаны не в штуках, а в граммах. на случай, если у кого-то нет под рукой весов, у меня вышло 2,5 желтка и 2,5 белка. Если яйца мелкие, то берите 3 штуки, не промахнетесь. Рецепт дается на 2 пряоугольные формы. я использовала 1 форму 20х20 см, получилось идеально.



    Ингредиенты:
    300г персиков
    20г персикового ликера или рома
    150г сливочного масла
    30г меда
    40г желтков
    115г сахарной пудры
    115г белков
    75г сахара
    175г муки
    2 г разрыхлителя
    щепотка шафрана

    Процесс:


    1. Персики разрежьте пополам, выньте косточку. Положите половинки персиков на противень, посыпьте сахаром и запекайте при 200 градусах в духовке до полуготовности.

    2. Выньте персики из духовки, очистите от кожицы и нарежьте на небольшие кусочки.

    3. Шафран замочите в алкоголе.

    4. Смешайте венчиком размягченное сливочное масло, мед, сахарную пудру и желтки до однородности.

    5. Белки соедините с сахаром, нагрейте их на водяной бане, постоянно помешивая венчиком, до 55-60 градусов. Снимите с водяной бани и взбейте миксером до полного остывания.

    6. Положите меренгу в масляную смесь, добавьте шафран с алкоголем, просейте муку с разрыхлителем и аккуратно все смешайте силиконовой лопаткой до однородности.

    7. Выложите половину теста в формы, смазанные маслом и проложенные бумагой для выпечки. В центр поместите персики, распределите сверху оставшееся тесто.

    8. Выпекайте при 150 градусах 45-55 минут.


older | 1 | 2 | 3 | (Page 4) | 5 | 6 | newer