Attn! Always use a VPN when RSSing!
Your IP adress is . Country:
Your ISP blocks content and issues fines based on your location. Hide your IP address with a VPN!
Bonus: No download restrictions, fines or annoying ads with any VPN Purchased!
Are you the publisher? Claim or contact us about this channel


Embed this content in your HTML

Search

Report adult content:

click to rate:

Account: (login)

More Channels


Channel Catalog


Channel Description:

Вкусная жизнь... - LiveJournal.com
    0 0

    Я встречала в разных источниках много вариантов этого пирога. Для меня он все-таки больше запеканка, но результат от названия в данном случае не зависит. Оень важный и любимый для меня момент - наличие вустерского соуса, который преображает мясо. Если этого соуса нет - не беда, но с ним пирог получается значительно вкуснее, придает особенный вкус, заменить который я ничем не смогла.


    Ингредиенты:

    1 кг картофеля (половину заменила цветной капустой)

    1 кг говяжьего фарша

    Растительное масло

    120г сыра чеддер

    1 большая луковица

    150г зерен кукурузы

    150г зеленого горошка

    0,5 стакана мясного бульона

    3 ст.л. молока

    1 ч.л. вустерского соуса

    0,5 ч.л. сушеного тимьяна

    Соль, перец


    Процесс:



    1. Картофель крупно нарезать, сварить.


    2. Лук тонко нашинковать  и обжарить на растительном масле. Выложить в сковороду фарш и обжарить до готовности.


    3. Добавить кукурузу, горошек, вустерский соус, тимьян, соль и перец. Перемешать, влить бульон. Тушить на минимальном огне без крышки 10 минут.


    4. Картофель растолочь в пюре, добавив молоко, тертый сыр, соль и перец.


    5. Начинку из фарша и овощей выложить ровным слоем в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху выложить картофельное пюре и разровнять.


    6. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.


    0 0

    В конце зимы на яблоки смотреть нет уже никаких сил, честное слово. Но зато разнообразие груш в это время поражает воображение: и зеленые, и желтые, и красные, большие, мелкие, твердые, мягкие... На любой вкус, что называется. Если взять самый обычный белый хлеб, пару груш, горсть смородины и немного молока, потратить 30 минут, то можно получить невероятно уютное сладкое блюдо, которое еще по-зимнему теплое и уютное, но свежесть год и груш дает понять, что весна уже не за горами.



    Ингредиенты:
    2 груши
    50г смородины
    6 ломтиков тостового хлеба
    300мл молока
    3 яйца
    75г сахара
    миндальные лепестки
    масло

    Процесс:


    1. Духовку нагреть до 180 градусов. Форму для запекания смазать маслом.

    2. Молоко довести до кипения, яйца растереть добела с 50г сахара.

    3. Груши очистить и нарезать тонкими ломтиками.

    4. Хлеб нарезать небольшими треугольниками.

    5. В форму для запекания выложить слоями ломтики хлеба и груш.

    6. Влить в форму горячее молоко и взбитые яйца. Добавить ягоды.

    7. Гратен посыпать оставшимся сахаром и миндальными лепестками. Выпекать 20 минут.


    0 0

    Это был долгий день, который я должна была провести дома. Я пекла хлеб. В первый раз сама, без хлебопеки. Еще никогда у меня не получалось такое пышное и эластичное дрожжевое тесто. Хлеб был бесконечно пушистый и воздушный. Еще раз я убедилась, что самый вусный хлеб - самый свежий. Для тех, кто готов потратить на это весь день, а потом получить море гастрономического удовольствия за свои старания, все самое важное написано под катом.


    Ингредиенты:

    1кг муки

    1 стакан густого картофельного пюре

    2 ч.л. сухих дрожжей

    100г коричневого сахара

    450мл молока

    2 яйца

    Щепотка мускатного ореха

    Растительное масло

    Крупная морская соль


    Процесс:


    1. Смешать 2 стакана просеянной муки, сахар, дрожжи, мускатный орех и 1 ч.л. соли. Добавить теплое молоко и 0,5 стакана теплой воды, хорошо все перемешать.

    2. Добавить пюре и яйца, перемешать до однородности.

    3. Всыпать оставшуюся муку, контролируя консистенцию теста. Оно должно быть эластичным. Перемешать.

    4. Сформировать из теста шар, обмазать его растительным маслом, положить в миску, затянуть пленкой и оставить на 4,5 часа в холодильнике.

    5. Отбить тесто об стол. Разделить на 12 частей, каждую часть скатать в колбаску толщиной 1-1,5 см и свернуть в спираль.

    6. Выложить спирали в форму смазанную маслом (теста получилось очень много, понадобилось  2 квадратные формы 22х22), оставляя место между спиралями для подъема теста.

    7. Затянуть форму пленкой, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 2 часа.

    8. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут.

    9. Дать немного остыть, затем смазать растопленным сливочным маслом и посыпать морской солью.

    Предупреждаю: теста получается ооочень много! я выпекала в двух формах в духовке и почти треть теста поставила на выпечку в хлебопечку, завитушки не делала, испекла обычный кирпичик. Некоторые говорят, что с шоколадной пастой - просто фантастика! Пекла уже 2 раза, оно того стоит.

    0 0
  • 04/18/13--23:00: 16. Burj Khalifa
  • Люди, которые знают меня близко, в курсе, что я просто дикий фанат Арабских Эмиратов, в частности Дубая. Я была там уже 6 раз и в любой момент готова поехать снова, были бы деньги. Я не перестаю восхищаться, как в пустыне за 50 лет смогли создать такую страну, такой город. Только не надо говорить о нефти, у нас она тоже есть, распределяется только, видимо, каким-то иным способом.
    Ни для кого не секрет, что арабы любят, чтобы у них было самое-самое! Самый роскошный отель, искуственные острова с самой длинной береговой линией, самое высокое здание.
    Мы были бы не мы, если бы не полезли на смотровую площадку. Последний раз до этого марта я была в Эмиратах 4 года назад. В то время здание еще не функционировало в полном объеме и на смотровую площадку людей на экскурсии не водили. Здание видно на расстоянии до 95 км, если я не путаю. Оно восхищает, а вид со смотровой площадки захватывает дух!







    Посмотрим вверх



    Если хотите, можете купить конструктор и собрать собственную высотку :)





    Есть возможность сравнить Халифу с другими высотками мира



    Такой вид открывается со смотровой площадки. Вот в этом голубом бассейне и находится знаменитый поющий фонтан.



    А где-то еще неосвоенная пустыня



    На горизонте видны насыпные острова "Карта мира"



    Так оформлены станции метро





    Есть, чем гордиться, как думаете?

    0 0

    Очень смешно для русского человека звучит название рынка на арабском языке - "сук". Рынок специй я не снимала, в принципе там есть, что купить, но снимать это совершенно не обязательно. Но зато золотой рынок заслуживает внимания. Таких массивных украшений и такого количества золота я еще не видела нигде и никогда. Возникает два законных вопроса. Первый: неужели это кто-то покупает и носит? Второй: если они это и правда носят, то как? Это же такую тяжесть на себе таскать!











    Съездить в Эмираты и не устроить себе там основательный шоппинг означает зря съездить в Эмираты. Даже если у них не сезон скидок. Я ненавижу шопиться в Москве, спокойно к этому отношусь в регионах (в Казани, Волгограде, Чебоксарах...) и превращаюсь в очумелого шопоголика в Дубае.







    В Дубае есть торговый центр, который посвящен их путешественнику. Он называется Ибн Батутта Молл. Центр построен в виде нескольких секций, каждая секция и снаружи и внутри сделана в стиле той страны, которую посетил путешественник. Помимо этого внутри здания есть разные интеррактивные и интересные штуки: карта с маршрутом передвижений путешественника, древняя арабская астролябия, музыкальный инструмент с принципом действия похожим на грамофонные пластинки.










    0 0
  • 04/20/13--23:00: 14. Машины
  • Коренное население Эмиратов в массе своей - это очень богатые люди. Если верить тому, что говорят гиды, каждый седьмой эмиратец - миллионер.
    Так получилось в этот раз, что мы совершенно случайно попали на 2 автомобильные выставки. Одна была посвящена современным автомобилям, вторая - ретро. Красивый автомобиль вызывает во мне эмоции, сравнимые с экстазом от вида летящего самолета. Переплюнуть это ощущение пока смогло только посещение новенького самолета, стоящего в ангаре.
    Машин было ооочень много, покажу только часть. Выставки проводились в вечерне-ночное время, кругом висят ярчайшие прожекторы, которые так и норовят попасть в объектив.


















    0 0

    В прошлом году пасха у меня получилась ударной, если сравнивать с предыдущими годами. В итоге получилось: 2 разных пасхи и 2 порции разных куличей.
    Отличие этого варианта от пасхи на вареных желтках в том, что эта пасха получается гораздо воздушнее, нежнее, пышнее.



    Ингредиенты:
    1 кг творога
    3 желтка
    120 г сладкосливочного масла
    600 мл сливок жирностью 35%
    По 3 ст.л. разного варенья насыщенного цвета (малина, черника, облепиха)
    3 ст.л. мелкого сахара

    Процесс:


    1. Творог отвесить на 12 часов.

    2. Масло размягчить при комнатной температуре.

    3. Отвешенный творог протереть через сито. Сливки взбить в стойку пену. Желтки взбить с сахаром.

    4. Творог, сливки  и масло разделить на 3 части.  Каждую часть творога смешать с вареньем. К подкрашенному творогу добавить взбитый желток,  сливки и масло. Хорошо вымесить.

    5. Каждую порцию творога поместить в пасочницу, выстеленную марлей. Сверху поставить гнет и оставить в холодном месте на сутки.

    6. Перед подачей вынуть из формы и украсить.

    Поскольку этот рецепт я опробовала уже в середине пасхальной недели, то и времени у меня на всякие украшательства не было. Да и все равно делалась она специально для домашнего употребления. Я сделала половину порции и варенье взяла только малиновое. Добавила в 2 раза больше, чем нужно было по пропорции. Тем не менее, яркого цвета мне получить не удалось. Пасха получилась как нежно-розовые пионы, хотя на фото в журнале все очень ярко и жизнерадостно. Пасха получилась абсолютно неприторной  и по консистенции больше напоминала мусс, а не пасху. Было интересно попробовать как оно выйдет, и поиски идеальной пасхи на этом рецепте не завершились.



    0 0

    Чем дольше не появляешься в ЖЖ, тем сложнее сюда вернуться. Но тянет. Поэтому снова здравствуйте! За время отсутствия у меня кое-что накопилось в запасниках, так что мне есть, о чем рассказать. Пока в духовке печется шафрановый кекс с персиками, а мясо для мужа маринуется и ждет своей очереди, напишу, пожалуй о мясном. Не всем по такой жаре хочется есть, понимаю. Но мне несколько дней уже хочется мяса. Даже вот так: МЯСА!
    Поэтому вот вам кролик! Продавцы на измайловском рынке думают о своих покупателях, поэтому продают не только кроличьи тушки, но и отдельно окорочка, что облегчает жизнь и спасает от необходимости разделывать тушку. Я не зеленый, но кролика в виде целой тушки жалко даже мне.
    Крольчатина вроде как считается диетическим мясом, хотя я этот вопрос не изучала и глубоко не вникала. Для меня достаточно того, что вкус у этого мяса очень нежный, хотя и несколько специфичный. Сворачиваю прелюдии, перехожу к делу.



    Ингредиенты:
    1 кролик
    3 лимона
    600г молодого картофеля
    200г зеленых оливок без косточек
    5 зубчиков чеснока
    20г свежего имбиря
    1 пучок тимьяна
    1 ст.л. кумина
    70мл оливкового масла
    1 ст.л. кориандра
    Соль, перец

    Процесс:
    1. Выдавить сок 1 лимона и соединить его с маслом.
    2. Имбирь и 1 зубчик чеснока почистить и измельчить.
    3. Корианр и кумин подсушить на горячей сковороде, измельчить.
    4. Тимьян перебрать, обсушить и мелко порубить.
    5. Кролика вымыть, нарезать порционными кусками и выложить в форму для запекания.
    6. Сбрызнуть мясо маслом с лимонным соком, посыпать специями, тимьяном, имбмрем и чесноком, посолить, поперчить.
    7. Форму накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Затем вынуть и оставить на 1 час при комнатной температуре.
    8. Духовку разогреть до 180 градусов.
    9. Картофель помыть, нарезать ломтиками. Выложить в форму для запекания к мясу, добавить оливки и неочищенный чеснок.
    10. Запекать 45-60 мин, поливая мясо выделяющимся соком.

    0 0

    Оригинал взят у goodfood_ruв MOSCOW GIVEAWAY TIME: ПОДАРОК НА 2000 РУБЛЕЙ



    Ну что, дорогие мои поклонники вкусной и здоровой еды, у меня для вас радостная новость! Мой замечательный друг Андрей Куспиц и я решили сделать приятное москвичам и принести культуру натурального и ошеломляюще вкусного питания в массы :) Андрей - партнер компании LeBonGout, которая производит самые вкусные на свете деликатесы из мяса, используя при этом самые качественные и только натуральные ингредиенты! Стоит ли говорить, что помимо того, что такие продукты весьма полезны для здоровья, так они еще и гораздо вкуснее того, что мы привыкли видеть на полках супермаркетов!

    Итак, 3 июля 2013 годамы объявляем дружескую гастрономическую встречу! Мы попробуем продукты LeBonGout, походим по цеху и посмотрим, как они производятся, затем вместе приготовим потрясающее блюдо - королевский кускус с вкуснейшими мясными продуктами и овощами, - и завершим вечер дружеским ужином в теплой компании!

    Всего в розыгрыше будет целых 10 победителей: все они получат приглашение принять участие в нашей гастрономической встрече, а первому победителю достанется приз в виде потрясающего набора натуральной вкуснятины от LeBonGout стоимостью 2000 рублей!

    Провести такой интересный вечер в компании Андрея Куспица - это потрясающее событие в гастрономической жизни Москвы, и таким шансом просто необходимо воспользоваться! Андрей, кроме всего прочего, - член экспертного совета ресторанной премии "Меню и счет" журнала "Time Out", эксперт по продуктам 1 канала ("Контрольная закупка"), эксперт радиостанции "Сити ФМ" и ряда других СМИ, потрясающе эрудированный и, чего говорить, приятный добродушный человек, общение с которым - всегда удовольствие! А я, тем временем, смогу ответить на ваши вопросы о правильном питании в условиях суровой городской жизни и о приятном переходе к здоровым привычкам!

    В розыгрыше могут принять участие все пользователи жж, которые смогут оказаться в Москве 3 июля 2013 года. Условия участия в конкурсе:

    1. Добавляете журнал goodfood_ruк себе в друзья, сделать это можно, пройдя по этой ссылке
    2. Делаете перепост этой записи у себя в журнале
    3. В комментариях к этому посту оставляете ссылку на свой перепост
    4. Каждый участник получит свой индивидуальный номер для лотереи
    5. Прием заявок длится до конца дня 29 июня 2013 года, а уже 30 июня я объявлю 10 счастливчиков, которых мы и пригласим на нашу дружественную вкусную встречу, а первый победитель получит очень приятный набор вкусностей от LeBonGout стоимостью 2000 рублей!

    Встреча состоится 3 июля 2013 года с 19:15 до 22:00 по адресу: Москва, ул. Большая Переяславская, дом 46.

    Удачи и до встречи!








    Мой любимый момент в LeBonGout - это честное и умное использование качественных натуральных ингредиентов для получения необычных и таких тонких вкусовых сочетаний! Любой человек, считающий себя гурманом, просто обязан это попробовать!








    Ждем ваших заявок!

    0 0

    И все же омлет один из самых простых, быстрых, вкусных и питательных вариантов завтрака. Как и все один и тот же омлет может надоесть, если есть его постоянно. Поэтому я пробую почти каждый новый рецепт этого блюда, потому что одно и то же можно подавать в разном сопровождении других ингредиентов.



    Ингредиенты:
    3 яйца
    1 ст.л. молока
    1 ч.л. смеси прованских трав
    2 зубчика чеснока
    2-3 веточки базилика
    мягкий творог
    паприка
    4-5 крупных редисок

    Процесс:

    1. Яйца взбить с молоком и прованскими травами, вылить на разогретую сковороду, выпекать под крышкой 3-5 минут.

    2. Чеснок пропустить через пресс, листочки базилика мелко порубить. Перемешать чеснок и базилик с второгом, добавить паприку и соль.

    3. Редиски нарезать мелкими кубиками, перемешать с творогом.

    4. В центр омлета выложить творожную начинку, свернуть рулетом и остудить.

    5. Через 20-30 минут моно нарезать кусочками и есть.


    0 0

    Из разряда просто и быстро, хочу грибов, шампиньоны надоели. Это был мой первый опыт с вешенками. Опыт удался! Получается очень сытное и самодостаточное блюдо, даже мяса никакого к себе не требует в компанию.



    Ингредиенты:
    1 кг вешенок
    500г замороженной кукурузы
    2 большие луковицы
    3 зубчика чеснока
    2 веточки тимьяна
    1 ч.л. семян зиры
    Соль, перец

    Процесс:
    1. Удалите у грибов жесткие ножки, шляпки нарезать полосками.
    2. Лук нарезать тонкими перьями. Чеснок очистить и мелко порубить. У тимьяна снятьлисточки со стеблей.
    3. В большой сковороде разогреть масло, положить семена зиры, через 30 сек добавить лук,обжарить около минуты. Добавить чеснок и вешенки и жарить еще 5 минут.
    4. Добавить кукурузу, тимьян, посолить, поперчить и жарить еще 5 минут. Подавать горячим.

    0 0

    Я перестала покупать кулинарные журналы, потому что есть шанс быть выселенной невероятным количеством бумажек из собственной квартиры. Но иногда я делаю исключения. Например, в июльском номере Гастронома были опубликованы рецепты от Маши Селяниной. Я об этом знала заранее и купила журнал при первой же возможности. И на следующий же день приготовила этот кекс. В инстаграмме я прочитала, что это самый нежный кекс. И да! Не обманул отзыв! Такого нежного и ароматного кекса я давно уже не пробовала. Почти 2 часа жары на кухне при нашей погоде однозначно стоили того!
    Я сразу хочу написать свои комментарии к рецепту: у меня уже давно шафран настаивается в водке, поэтому я использовала этот водочный настой, а не ликер или ром. Желтки и белки в рецепте указаны не в штуках, а в граммах. на случай, если у кого-то нет под рукой весов, у меня вышло 2,5 желтка и 2,5 белка. Если яйца мелкие, то берите 3 штуки, не промахнетесь. Рецепт дается на 2 пряоугольные формы. я использовала 1 форму 20х20 см, получилось идеально.



    Ингредиенты:
    300г персиков
    20г персикового ликера или рома
    150г сливочного масла
    30г меда
    40г желтков
    115г сахарной пудры
    115г белков
    75г сахара
    175г муки
    2 г разрыхлителя
    щепотка шафрана

    Процесс:


    1. Персики разрежьте пополам, выньте косточку. Положите половинки персиков на противень, посыпьте сахаром и запекайте при 200 градусах в духовке до полуготовности.

    2. Выньте персики из духовки, очистите от кожицы и нарежьте на небольшие кусочки.

    3. Шафран замочите в алкоголе.

    4. Смешайте венчиком размягченное сливочное масло, мед, сахарную пудру и желтки до однородности.

    5. Белки соедините с сахаром, нагрейте их на водяной бане, постоянно помешивая венчиком, до 55-60 градусов. Снимите с водяной бани и взбейте миксером до полного остывания.

    6. Положите меренгу в масляную смесь, добавьте шафран с алкоголем, просейте муку с разрыхлителем и аккуратно все смешайте силиконовой лопаткой до однородности.

    7. Выложите половину теста в формы, смазанные маслом и проложенные бумагой для выпечки. В центр поместите персики, распределите сверху оставшееся тесто.

    8. Выпекайте при 150 градусах 45-55 минут.


    0 0

    У меня уже года 2 на кухне имеется электровафельница. Агрегат  печет тонкие вафли. Агрегату 25 лет и он был куплен родителями сразу после свадьбы. А 2 года назад я забрала у мамы ту вафельницу и только сейчас сподобилась использовать ее по назначению. Агрегат греется зверски, около вафельницы в разгар процесса жарко сидеть, но зато вафли пекутся считанные секунды. Без преувеличения. Я до сих пор хорошо помню, как мама готовила вафельные трубочки сосгущенкой или рожки с заварным кремом.
    Только я решила, что начинать с обычных вафель мне неинтересно и нашла в запасах рецепт финиковых вафель из старого номера Гастронома. Рецепт пришелся как нелься кстати, потому что финики, привезенные из отпуска, просто уже умоляли, чтобы их то-нибудь съел.
    Результат не разочаровал ни на секунду: тонкие, хрустящие, сахарные с легким финиковым привкусом. Осторожно! Съедаются незаметно и вызывают угрызения совести!


    Ингредиенты:

    200г муки

    100г нежирного мягкого творога

    200г натуральных вяленых фиников

    4 яйца

    150г сливочного масла

    100мл молока

    2 ч.л. ванильного сахара

    1,5 ч.л. разрыхлителя

    Щепотка соли


    Процесс:


    1. Размягченное масло взбить миксером добела, добавляя ванильный сахар.


    2. По одному вбить яйца в масло, каждый раз тщательно размешивая.


    3. Добавить творог и соль.


    4. Смешать муку с разрыхлителем, просеять частями в получившуюся массу, чередуя с молоком.


    5. Мякоть фиников мелко порубить и перемешать с тестом.


    6. Разогреть вафельницу, смазать ее маслом, если необходимо.


    7. Тесто выкладывать ложкой, выпекать до румяной корочки.



    0 0

    Шоколад хорошо в любе время года, а если на улице лето, а шоколадное блюдо - холодное, то это идеальное сочетание для хорошего дня.



    Ингредиенты:
    500мл нежирных сливок
    120г горького шоколада
    75г сахара
    2 желтка
    1 стручок ванили
    1 ст.л. кукурузного крахмала

    Процесс:


    1. Выскрести из стручка ванили семена в сливки, положить в сотейник со сливками стручок и нагреть их почти до кипения. Снять с огня и оставить на 20 минут.

    2. шоколад поломать на небольшие кусочки.

    3. Из сливок уалить стручок, всыпать ломаный шоколад и прогреть, пока он не растает.

    4. В чистой кастрюле смешать сахар, крахмал и желтки. Тонкой струйкой влить сливки с шоколадом в яичную смесь.

    5. Готовить, помешивая венчиком, до загустения, 10-12 минут.

    6. разлить пудинг в 4 порционные формочки, остудить 30 минут и поставить в холодильник на 2 часа.

    7. Украсить охлажденные пудинги шоколадной стружкой и взбитыми сливками.


    0 0

    Лето продолжается, и сезон фруктов в самом разгаре. Велик соблазн есть их все прямо так, в свежем виде, но тяга пробовать что-нибудь новое сильнее. Если вдруг фрукты попадаются неостаточно сладкие, спелые. ароматные (нужное подчеркнуть), то их всегда можно утилизировать в какую-нибудь выпечку или десерт.



    Ингредиенты:
    500г абрикосов
    4 яйца
    200г сметаны
    200мл молока
    60г сливочного масла
    125г сахара
    100г муки
    1/2 пакетика ванильного сахара
    30г крупнорубленного миндаля
    соль

    Процесс:


    1. Духовку нагреть до 200 градусов. Форму для запекания смазать сливочным маслом.

    2. В большой миске соедините яйца с сахаром, добавьте порциями муку, просеянную с ванильным сахаром, сметану, растопленное масло и молоко. Добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте.

    3. Абрикосы разрежьте пополам, удалив косточки, и выложите на дно формы.

    4. Залейте тестом, посыпьте миндалем и выпекайте 25 минут.

    5. Подавайте теплым, посыпав сахаром.


    0 0

    Когда-нибудь, когда у меня будет свой дом, участок земли.... я обязательно где-нибудь в углу посажу много-много ревеня! Найти в Москве ревень - квест тот еще, проще найти вустерский соус или ягоды годжи. Но мне удалось все же получить маленькую порцию счастья в этом году от коллеги. Счастья хватило на капкейки, крамбл и компот. Про крамбл писать не буду, потому что никаких особенных премудростей не было: клубника, ревень, овсяно-фундучный штрейзель, 25 минут в духовке. А вот капкейки и компот заслуживают того, чтобы о них упомянули отдельно.
    Капкейки я пыталась готовить уже 2 раза: с ревенем, но без розовой воды, потом я нашла розовую воду, но не нашла ревень и сделала с яблоками. В этом году звезды сошлись наилучшим образом и какейки получились как надо! По книге они делаются без шапочки крема, но я посчитала, что раз у меня почти праздник (все ингредиенты есть!), то и украсить их шапочкой стоит. Рецепт фростинга я брала у Наташи moi_nataliи здесь его приводить не буду. Рецепт самих капкейков взяла из моей чудной капкейковой книги, по которой я уже готовила капкейки с абрикосовым вареньем.
    Компот тоже оказался не так прост, как можно было бы подумать. Ваниль очень хорошо зазвучала с ревенем, причем именно она сразу чувствуется в компоте, а ревень дает легкую свежесть и еле заметную кислинку.



    "Йогуртовые капкейки с ревенем"
    Ингредиенты:
    150г порезанного свежего ревеня
    310г муки
    1 пакетик разрыхлителя
    230г сахара
    1 ч.л. натурального ванильного экстракта
    2 яйца
    125г натурального йогурта
    1 ст.л. розовой воды
    125г сливочного масла

    Процесс:


    1. Смешайте в большой миске ревень, муку, просеянную с разрыхлителем, и сахар.

    2. Добавьте ванильный экстракт, яйца, йогурт, розовую воду и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте деревянной ложкой до однородности.

    3. Разложите тесто по формочкам и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

    "Компот из ревеня с ванилью"
    Ингредиенты:
    300г ревеня
    1,5 стакана сахара
    1 стручок ванили

    Процесс:

    1. Мелко нарежьте ревень, положите его в кастрюлю и засыпьте сахаром. оставьте на 2 часа.

    2. Налейте в кастрюлю 2 литра питьевой воды, добавьте ваниль, разрезав стручок пополам.

    3. На небольшом огне доведите компот до кипения, снимите с огня и перелейте в термос. Оставьте на 3 часа.

    4. Перелейте в кувшин и полностью остудите.

    5. Подавайте со льдом или просто сильно охлажденным.


    0 0

    До определенного момента я совершенно не понимала любовь людей к омлету с помидорами. Жареные помидоры казались мне совершенной гадостью. Этот рецепт перевернул мою картину мира и заставил полюбить не только ареные помидоры, но еще и основательно подсадить на омлеты. Когда-то давно я была моложе и стройнее, училась в универе и калории мне были не страшны. В тот первый раз я приготовила омлет от и до, со сливочным маслом. Сейчас остается от всего этого 1 столовая ложка оливкового, но вкус все равно остается отличный.
    Для меня вся книга гастронома о французской кухне является исключительно летней. В рецептах так много свежих овощей и зелени, фруктов и ягод, что в любое время года нестерпимо хочется лета.



    Ингредиенты:
    12 яиц
    3 больших помидора
    1 луковица
    4-5 листиков базилика
    1 ст.л. крем-фреш
    1 ст.л. сливочного масла
    оливковое масло
    соль, перец

    Процесс:


    1. Обдайте помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Разрежьте и очистите от сердцевины. нарежьте мякоть не слишком мелко, лук и базилик очень мелко

    2. Разогрейте в сковороде с толстым дном 2 ст.л. оливкового масла. Положите лук и обжаривайте его минут 5-7.

    3. Добавьте помидоры, базилик, соль и перец. Когда лишняя жидкость выпарится, снимите сковороду с огня и немного остудите.

    4. Взбейте яйца, добавьте содержимое сковороды и крем-фреш, перемешайте.

    5. Сковороду протрите бумажным полотенцем и верните на огонь. Разогрейте в сковороде 1 ст.л. оливкового масла со сливочным.

    6. Влейте на сковороду помидорно-яичную смесь. Готовьте 5-7 минут на сильном огне, постоянно подвигая схватившиеся части омлета к центру.

    7. Разложите омлет по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и немедленно подавайте.


    0 0
  • 07/07/13--23:01: 3. Москва
  • Иногда очень полезно взглянуть на готород, в котором живешь, глазами туриста. 2 недели мы гуляли с младшей сестрой мужа по Москве, посмотрели некоторые вещи, которые прошли мимо нас за 9 лет. Восполнили пробелы,освежили то, что раньше уже видели.







    У нас появилась традиция - каждый год летом ходить в зоопарк. :) Некоторые животные очень умиляют. От размера это совершенно не зависит. Уровень "мимими" от медведя не меньше, чем от кроликов в детской части зоопарка. А сестре вообще кроме жирафа никто не был нужен.











    Я боялась, что ребенок заскуает в третьяковке. Я ошиблась, к счастью, ей там очень понравилось. Как и у меня в детстве, наибольший востор вызывали картины, про которые им рассказывали в школе.



    В первый раз за все эти годы смогли подловить момент, чтобы сфотографироваться около цирка на цветном. Обычно около памятника никулину толпа народа и очередь на фото. Нам повезло, около цирка было совершенно безлюдно, только прохожие торопились в метро.





    И наибольший восторг вызвал развод конного и пешего президентского полка. Все движения четкие, отлаженные, синхронные. Хотя прорыв в Кремль в тот день был очень сложным. Путин возлагал цветы к могиле Неизвестного солдата 22 июня и был перегорожен весь Александровский сад от гостиницы Москва до Манежа включительно. пускали из метро в сторону сада только при наличии билета в Кремль. Но мы это сделали. Только Алмазный фонд и колокольня Ивана Великого остались на следующий раз.


    0 0
  • 07/08/13--23:02: 2. Чебоксары
  • Когда-то Чебоксары были удостоены статуса "Самый красивый город России". Жемчужиной поволжья город называют до сих пор. У меня взгляд замылен, поэтому восторга от видов не испытываю, но все же город красив, с этим спорить не возможно. Самый большой интерес вызывает у приезжих центральная набережная, местные ее называют заливом.



    В Москве так ни разу и не попала на выставку фигур из песка, а в Чебоксарах уже 2 года подряд мой приезд совпадает с выставкой.



    Оказалось, что и в Чебоксарах можно покататься на прогулочном катере. Стоит это какие-то смешные 150 рублей за час прогулки.










    0 0
    0 0
  • 07/06/14--21:15: Медовик
  • После долгого вынужденного перерыва решила зайти с козырей. По просьбам трудящихся - медовик!



    Ингредиенты:
    2 яйца
    2 ст. ложки меда
    1 стакан сахара
    2 ч.л. соды по срезу
    3 стакана муки

    Процесс:


    1. Яйца, мед, сахар и соду смешать, поставить на маленький огонь и помешивать, пока масса не увеличится в 2-3 раза.

    2. Снять с огня и в горячую массу всыпать частями муку, перемешивая каждый раз.

    3. Полстакана муки высыпать на стол и вымесить упругое мягкое тесто.

    4. Разделите тесто на 8 частей и положите в холодильник минут на 10, чтобы оно остыло.

    5. Коржи раскатывать по очереди и выпекать по 5-7 минут при 200 градусах.

    6. Крем обычный заварной из рецепта Наполеона.


    0 0

    Ревень - удивительный продукт. С одной стороны он растет почти как сорняк у многгих на дачах, с другой стороны - его не всегда легко найти даже в самый разгар сезона. Но если сумете найти его зимой. то этот сорбет сможет быть хорошим легким праздничным десертом. Джин можно заменить ромом, а мяный сироп розовой водой.



    Что нужно:
    500г ревеня
    200г сахара
    1 большой лайм
    60г жидкого меда
    40мл джина
    150мл сливок для взбивания
    50г ванильного сахара
    мятный сироп

    Что делать:


    1. В кастрюле смешайте 220мл воды и сахар, варите помешивая до растворения.

    2. Ревень нарежьте на кусочки по 2-2,5 см. Положите в сироп и варите, пока реввень не станет очень мягким и не начнет разваливаться, 20-25 минут. Смесь взбейте в блендере до однородности.

    3. Из лайма выжмите сок и добавьте его вместе с медом и джином к ревеневой массе. Быстро взбейте в блендере.

    4. Приготовьте сорбет в машине для мороженого, следуя инструкции.

    5. Для крема взбейте в пышную пену охлажденные сливки. Добавьте ванильный сахар и несклько капель мятного сиропа. Быстро взбейте.

    6. Для подачи дайте сорбету чуть-чуть подтаять. Ложку смочите в джине, зачерпните достаточную порцию сорбета и положите вместе с ложкой в креманку. Сверху украсьте кремом и сразу подавайте.


    0 0
  • 05/13/15--05:15: Торт номер 1
  • Этот торт я пекла на первый Лизин день рождения. Очень нежный, неприторный и простой.

    IMG_9467.jpg

    Шифоновый бисквит:
    Яйца - 4 шт. или 3 крупных
    Мука - 1 стакан (не полный, без горки)
    Сахар -110 грамм
    Растительное масло - 1/2 стакана
    Теплая вода - 5 ст.л
    Разрыхлитель - 1,5 ч.л
    Соль - 1/3 ч.л
    Лимонная кислота - 0,5 ч.л
    Ванильный сахар - 1 пакетик

    Процесс:


    • Сначала нужно отделить желтки от белков. Белки взбить до пиков с лимонной кислотой и ложкой сахара

    • Желтки взбить отдельно с частью сахара, теплой водой. Когда желтки хорошо взобьются и увеличатся в 5 раз, добавить растительное масло частями, продолжая все время взбивать. Масса взбивается легко и желтки сразу становятся пышными и плотными

    • Сухие ингредиенты смешать отдельно - муку, остатки сахара, разрыхлитель, ванилин. Все обязательно просеять

    • Сухие составляющие постепенно подмешать к взбитым желткам. Размешивать только в одну сторону, лопаткой снизу вверх

    • Затем к желтково-мучной массе подмешать часть белков, не все сразу. Как только первая часть смешается, можно вмешивать остальные белки. Опять же, только лопаткой и только в одном направлении, снизу вверх

    • Получается совсем не густое пышное тесто, оно льется. Вылить его в форму диаметром 16-18 см, дно которой выложено пекарской бумагой. Смазывать форму не нужно. Покрутить форму с тестом несколько раз вокруг своей оси, чтобы оно распределилось равномерно. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 45 - 50 минут. Духовку первые пол часа не открывать. Я дно формы закрываю фольгой и оно не подгорает и тесто не вытекает из формы. Через пол часа температуру можно уменьшить до 160-170 гр. У меня электрическая духовка, для газовой температура будет всегда выше. Если верх подгорает, закройте его фольгой. Готовность проверьте лучинкой. Если сухая, значит бисквит готов

    • Готовый бисквит достать и остудить в форме, в идеале ночь.

    Грушевый джем с ванилью:
    400 г груш сорта вильямс
    1 апельсин
    325 г сахара
    10 г пектина
    1 стручок ванили

    Процесс:

    • Груши разрезать вдоль, удалить сердцевины. Нарезать мякоть небольшими кубиками.

    • Засыпат груши примерно четвертью сахара, оставить на 1 час.

    • С апельсина срезать едру и выжать сок. Смешать в посуде для варки варенья оставшийся сахар, апельсиновый сок и 2-3 столовых ложки воды. Поставить на средний огонь, довести до кипения, варить, снимая пену, 3 минуты.

    • Всыпать груши с сахаром, на сильном огне довести до кипения, снять пену, выключить огонь, остудить 2 часа.

    • Повторить операцию с доведением на максимальном огне и 2-часовым остыванием еще 2 раза. Во второй раз перед тем, как ставить варенье на огон, добавить цедру и разрезанные вдоль стручки ванили (семена нужно выскрести в джем).

    • После последнего остывания поставить груши на сильный огонь, добавить пектин, довести до кипения, варить 2-3 минуты.

    • Горячий джем разлить по подготовлнным банкам, полностью остудить и закрыть крышками.

    Крем:
    0,5 л сливок 33-38%
    2 ч.л. сахарной пудры

    Сборка:

    • Бисквит разрезать н 3 одинаковых коржа.

    • Сливки взбить до пиков с сахарной пудрой и переложить в кондитерский мешок.

    • На нижнем корже кремом нарисуйте концнтрические круги на таком расстоянии, чтобы между ними можно было выложить кусочки груши из джема.

    • После заполнения коржа сливками и джемом кладм сверху второй бисквит и повторяем операцию с кремом. Затем кладем третий корж и наносим равномерно тоним слоем оставшиеся сливки. Украшаем и ставим в холодильник на ночь.


    IMG_9480.jpg

    0 0
  • 05/13/15--05:37: Панеттоне
  • В этом году вместо классических куличей я решила попробовать испечь панеттоне. Панеттоне - традиционная итальянская рождественская выпечка, но он идеально подходит и для нашей Пасхи. К сожалению фото очень старое, в этом году снять пасхальную выпечку я так и не собралась.



    Ингредиенты на 4 панеттоне по 500 г:
    30 г свежих дрожжей
    670 г муки
    260 г сахара
    5 г соли
    4 яйца
    60 мл молока
    200 г сливочного масла + еще 4 ст.л.
    200 мл питьевой воды
    200 г изюма (предварительно замочить)
    цедра 2 апельсинов
    200 г лимонных и апельсиновых цукатов

    Процесс:


    • Для опары смешайте дрожжи и 1/3 муки, добавьте теплое молоко. Закройте и поставьте в теплое место на 30-40 минут.

    • Всыпьте еще 1/3 муки в миску. Отделите белки от желтков, белки слегка взбейте. В миску с мукой переложите опару, желтки и взбитые белки. Влейте теплую воду и вымешивайте тесто до ластичности. Закройте и поставьте в теплое место на 3 часа.

    • Затем добавьт последнюю часть муки, 1/3 часть сахара, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте и поставьте в теплое место на 2 часа.

    • Всыпьте в тесто осавшийся сахар, соль. Энергично вымешивайте 20 минут. Когда тесто санет эластичным и перестанет липнуть, добавьте цедру, изюм и цукаты. Аккуратно перемешайте, чтобы все добавки равномерно распределились по тесту.

    • Готовое тесто разделите на 4 равные части. Разложите тесто по пергаментным формам. Поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое. Мокрым ножом прорежьт крест в середине каждого панеттоне и выложите туда по 1 ст.л. сливочного масла.

    • Выпекайте панеттоне в разогртой до 180 ° духовке 40-45 минут. Проверьте готовность зубочисткой.